Há ainda muitas dúvidas sobre índice glicêmico e carga glicêmica, vamos às explicações? Começando pela diferença entre eles: ÍNDICE GLICÊMICO (IG) = É a velocidade de absorção do açúcar de um alimento ou a velocidade que um determinado alimento chega a corrente sanguínea. É uma medida da qualidade do carboidrato ingerido, porém não considera-se a quantidade […]
